Le USDA prévoit que la production mondiale de viande reculera de 1,2 million de tonnes (2 %) en 2027, les États-Unis et le Brésil concentrant la baisse, tandis que les exportations reculeraient de moins de 1 % et que l'Argentine mènerait la hausse de la consommation.
Les projections du USDA, actualisées cette semaine, anticipent qu'en 2027 la production mondiale de viande sera inférieure de 1,2 million de tonnes, soit 2 %, à celle de cette année. En revanche, la consommation et les importations se maintiendraient, tandis que les exportations enregistreraient une baisse inférieure à 1 %.
En matière de production, les États-Unis se distingueront avec une réduction de plus d'un million de tonnes, tout comme le Brésil avec 200 000 tonnes. À eux deux, ils totalisent la baisse mondiale, car les autres pays, avec des mouvements beaucoup plus faibles à la baisse comme à la hausse, se compenseront entre eux.
En matière de consommation, la première place reviendra à l'Argentine avec 5 %, soit 115 000 tonnes de croissance, suivie par l'Inde avec 2 %, soit 50 000 tonnes. L'augmentation en Argentine signifierait que la consommation par habitant progresserait de 2,5 kg.
Dans le chapitre des importations, se distingueront la Chine, avec 50 000 tonnes de plus, soit 1 %, et la Corée du Sud, avec 20 000 tonnes, soit 3 % d'augmentation. En revanche, les États-Unis les réduiront de 78 000 tonnes, soit 3 %, et l'Union européenne de 55 000 tonnes, soit 12 %.
Enfin, les changements les plus marqués parmi les exportateurs seront les baisses de l'Australie (80 000 tonnes, soit 3 %), de l'Union européenne (65 000 tonnes, soit 11 %), du Brésil (50 000 tonnes, soit 1 %) et de l'Argentine (20 000 tonnes, soit 2 %). Du côté des hausses, se distingueront l'Inde (50 000 tonnes, soit 3 %), l'Uruguay (50 000 tonnes, soit 11 %), le Mexique (30 000 tonnes, soit 8 %) et le Paraguay (20 000 tonnes, soit 5 %).
Le principal commentaire qui accompagne ce rapport concerne le Brésil, tant en raison de la prévision d'une production plus faible, avec l'entrée dans une phase de rétention du cheptel, que des difficultés de ses exportations, notamment avec la Chine, où son quota annuel est bien inférieur à ses capacités, et avec l'Union européenne, en raison de la suspension de longue durée.
Un point de vue ajouté par Valor Carne est que, après le premier tour des élections au Brésil et selon la très grande majorité des analystes, le prochain gouvernement serait dirigé par le parti de Bolsonaro et pourrait se traduire par une revalorisation du real, ce qui s'ajoutera aux difficultés des exportations. Cet élément, estime la publication, n'a pas été pris en compte dans ces projections.
