Lors de Rosgan, Víctor Tonelli a projeté des prix fermes pour la viande, avec une offre mondiale qui reculerait d'environ 15 % entre 2025 et 2028. Les États-Unis pourraient devenir en 2027 le premier importateur mondial et détrôner la Chine comme principale destination de la viande argentine.
L'élevage argentin a devant lui plusieurs années de prix fermes et une opportunité de gagner en protagonisme sur le marché international des viandes. C'est ce qu'a déclaré le consultant en élevage Víctor Tonelli lors du 5e Congreso Federal Ganadero organisé par Rosgan à Rosario, en projetant une demande mondiale croissante face à une offre qui mettra des années à se rétablir.
En ouvrant les débats, le président de Rosgan, Raúl Milano, a affirmé que « le monde demande à l'infini », une phrase par laquelle il a posé sur la table la question de savoir comment augmenter la production de viande pour répondre aux nouvelles exigences internationales sans perdre les atouts de l'élevage argentin.
Tonelli a expliqué que le marché mondial de la viande bovine a plus que doublé au cours des vingt dernières années, porté par l'expansion des marchés non traditionnels — notamment en Asie, au Moyen-Orient et en Afrique du Nord — et par une valorisation accrue des protéines animales dans l'alimentation et les politiques de sécurité alimentaire.
« Le monde a épuisé ses stocks pour accompagner cette demande », a-t-il souligné. Selon ses estimations, 84 % de l'élevage mondial est entré dans des cycles de rétention qui pourraient s'étendre de cinq à dix ans.
Ce processus se reflète déjà dans un abattage en baisse dans plusieurs pays. En Australie, la chute a atteint 18 % ; au Paraguay, 21 % ; et en Argentine, 10 %. En conséquence, le spécialiste a projeté que l'offre mondiale de viande bovine reculera d'environ 15 % entre 2025 et 2028.
Pour Tonelli, cette situation, qui garantit de bons prix pour le bétail, représente une opportunité pour la filière de l'élevage de gagner en efficacité, d'incorporer de la technologie et de se préparer à répondre à une demande internationale qui ne cesse de croître. En Argentine, il a estimé que la reconstitution du cheptel nécessitera entre quatre et cinq ans.
L'un des cas les plus représentatifs est celui des États-Unis, où le cheptel bovin est tombé à son niveau le plus bas en 73 ans. Pour compenser cette moindre disponibilité d'animaux, le pays a augmenté le poids à l'abattage, mais cette amélioration ne suffit pas à couvrir ses besoins.
Le résultat a été une forte croissance des importations. Tonelli a anticipé que les États-Unis pourraient devenir en 2027 le premier importateur mondial de viande bovine, un changement significatif dans le commerce international.
Pour l'Argentine, ce marché représente l'une des principales opportunités. Le consultant a rappelé que le pays a bénéficié d'un contingent supplémentaire de 80 000 tonnes à droits de douane réduits et qu'en seulement deux ans, la part des États-Unis dans les exportations argentines est passée de 6 % à 20 %.
La Chine a elle aussi profondément modifié la carte commerciale. En moins d'une décennie, elle est passée de pratiquement aucune importation de viande bovine à environ trois millions de tonnes par an, devenant l'un des grands moteurs de la demande mondiale.
À ces destinations s'ajoute l'Union européenne, où le cheptel a reculé de 10 % au cours de la dernière décennie. Dans ce contexte, Tonelli a souligné les possibilités qu'ouvre l'accord entre le Mercosur et le bloc européen pour consolider la présence de la viande argentine.
L'Argentine a toutefois encore beaucoup de terrain à conquérir. Comme il l'a détaillé, 56 % de la croissance des nouveaux marchés se concentre dans des pays où la viande argentine n'est pas présente, en raison de diverses restrictions commerciales ou sanitaires. « Il y a une opportunité énorme pour aller chercher ces marchés, qui représentent 40 % de la demande mondiale », a-t-il souligné.
La croissance de la demande internationale a trouvé les principaux pays producteurs avec une disponibilité de bétail de plus en plus resserrée. Tonelli a expliqué que, pour répondre à la hausse de la consommation, le monde a réduit ses effectifs d'élevage jusqu'à un point où il devient nécessaire de commencer à les reconstituer. Dans ce contexte, l'avenir du secteur sera de plus en plus lié aux exportations, tandis que la consommation intérieure de viande bovine continuera de reculer.
