La production de protéines par fermentation de précision est une option intéressante pour réduire l’utilisation des animaux dans la production alimentaire.
Une équipe de chercheurs a analysé la sécurité de la protéine d’agneau fermentée Saccharomyces cerevisiae destinée à être utilisée dans les aliments pour chiens âgés.
La production de protéines par fermentation de précision est une option intéressante pour réduire l’utilisation des animaux dans la production alimentaire.
À cet égard, une étude impliquant des chercheurs de Hill's Pet Nutrition s'est concentrée sur la sécurité et la digestibilité des aliments contenant un ingrédient test, la protéine d'agneau fermentée ( Saccharomyces cerevisiae exprimant une protéine d'agneau), à des niveaux d'inclusion de 0 % (témoin), 15 %, 30 % ou 40 % qui ont été évalués pendant 182 jours chez 40 chiens.
« Aucune différence significative n'a été observée dans le poids corporel, le score d'état corporel, la composition corporelle, l'examen physique, l'apport alimentaire ou les paramètres urinaires entre les groupes. Les paramètres biochimiques, hématologiques et sériques se situaient dans les limites de référence et étaient largement similaires entre les groupes , ont déclaré les chercheurs de l'étude.
Les niveaux de chlorure, de cholestérol et d'homocystéine étaient significativement plus faibles à certains moments chez les chiens nourris avec les aliments contenant les ingrédients d'essai par rapport à l'aliment témoin, mais tous sont restés dans les plages de référence.
Les niveaux de taurine dans le sang total n’indiquaient pas de carence. Quant aux niveaux d'alanine aminotransférase, ils étaient supérieurs à la plage normale au jour 177 chez les chiens des groupes témoin et test à 15 %.
En revanche, le score fécal a légèrement diminué chez les chiens nourris avec des aliments contenant 30 % ou 40 % de l’ingrédient testé, et le pH fécal a diminué chez les chiens nourris avec l’un ou l’autre des ingrédients testés.
« La digestibilité de la plupart des paramètres était similaire entre les aliments, mais la digestibilité apparente des graisses était significativement plus faible dans les aliments contenant l'ingrédient testé. « Dans l’ensemble, ces résultats indiquent que l’ingrédient testé peut être utilisé en toute sécurité dans les aliments pour chiens », concluent les experts de recherche.
Par Chema Muñoz
Source : Animal'a Health - All PetFood
La production de protéines par fermentation de précision est une option intéressante pour réduire l’utilisation des animaux dans la production alimentaire.
