Le Mercado Agroganadero de Cañuelas a organisé sa neuvième vente aux enchères à l'exportation avec 1 500 têtes et a affiché une moyenne de 7 756 pesos par kilo carcasse pour le bétail destiné à l'Union européenne et au contingent Hilton, avec un écart allant jusqu'à 200 pesos selon le registre Visec Carne.
Le Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) a organisé ce mercredi sa neuvième vente aux enchères à l'exportation, avec quelque 1 500 têtes réparties en 25 lots ; depuis le début de l'année, plus de 13 000 ont déjà été négociées. Le bétail des catégories destinées à l'Union européenne et au contingent Hilton s'est négocié à une moyenne générale de 7 756 pesos par kilo carcasse, avec toutefois des écarts allant jusqu'à plus de 200 pesos pour les animaux issus d'exploitations enregistrées dans le Visec Carne.
Cette dynamique concerne un maillon que les abattoirs exportateurs négociaient historiquement de façon directe avec les producteurs. Avec la chute de la consommation et la hausse des exportations, environ 40 % de l'abattage est aujourd'hui destiné à l'industrie d'exportation, si bien que le marché cherche à ne pas perdre de parts dans ce segment.
Pour contourner les restrictions sanitaires, qui interdisent le transfert vers les marchés de concentration et exigent d'acheminer l'animal directement de l'exploitation à l'industrie, la formule retenue a été celle des ventes aux enchères télévisées, qui font néanmoins base à Cañuelas. Les rencontres ont lieu le premier mercredi de chaque mois et attirent de plus en plus de maisons de commission.
La question prend de l'importance à l'approche de l'entrée en vigueur, à la fin de l'année, du règlement 2023/1115 de l'Union européenne. La réglementation antidéforestation exige que la viande provienne de terres non déboisées depuis décembre 2020, et l'un des moyens de le certifier est la plateforme Visec Carne, portée par les abattoirs eux-mêmes via l'IPCVA.
Il y a quelques semaines, les lots sans Visec ont commencé à être payés jusqu'à 10 % de moins à la porte de l'abattoir, ce qui représente entre 700 et 800 pesos sur le prix au kilo carcasse et a suscité des dénonciations et des réclamations. Au MAG, en revanche, l'écart s'est réduit à environ 200 ou 250 pesos.
« S'il le peut, l'abattoir achètera tout à l'extérieur, car il y a davantage de pouvoir sur les prix. Le secteur tend de plus en plus à se concentrer, et le marché, lui, établit des valeurs de référence et apporte de la transparence », a indiqué à Bichos de Campo un référent de Cañuelas.
Le point fort, c'est ce qui se joue face à l'Union européenne : si la vente passe par Cañuelas, même sous forme télévisée, elle génère des prix de référence que les producteurs peuvent ensuite utiliser, et les opérations deviennent transparentes quant à ce que l'acheteur paie plus ou moins.
« Soutenez le MAG. Ce marché est le vôtre, celui de tous les producteurs, et vous devez le défendre », a déclaré le consignataire Fernando Sáenz Valiente à l'issue de la vente. « C'est une opportunité tant pour l'exportation que pour les clients. Nous, les consignataires, sommes très importants dans cette chaîne », a ajouté Alfonso Monasterio, de la maison Monasterio Tattersall.
« La vente MAG TV Exportación fait déjà partie de l'agenda des producteurs, des consignataires et des abattoirs. Nous travaillons pour que chaque séance apporte davantage de prévisibilité, de transparence et de prix de référence pour le bétail destiné aux marchés internationaux », a souligné Nicolás Franchini, coordinateur général du MAG.
« Ce canal s'est consolidé comme une référence pour le commerce du bétail d'exportation. Nous remercions les producteurs, les maisons de commission et l'industrie de l'abattage qui l'accompagnent mois après mois. L'objectif est de continuer à croître et d'attirer toujours plus d'offre », a déclaré Carlos José Colombo, président du Mercado Agroganadero. En décembre se tiendra la dixième et dernière vente aux enchères de l'année, et le calendrier reprendra à partir de mars. Avec l'espoir de dépasser les 15 000 têtes en 2026, le secteur compte sur l'élan du marché européen, des exigences environnementales et de la recherche d'une référence de prix.
