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O abate de novilhos dente de leite no Uruguai vem ganhando participação dentro do total abatido, em uma mudança estrutural que responde a sinais do mercado externo. Analistas destacam que o fenômeno melhora as margens dos produtores e consolida a presença do país em nichos premium.
A produção pecuária uruguaia se caracteriza por sistemas pastoris de alta eficiência e pela exportação de cortes de alto valor. A categoria de novilhos dente de leite, engordados exclusivamente a pasto, é uma das mais demandadas em nichos premium.
O aumento de sua participação no abate reflete uma mudança estratégica nas decisões dos produtores.
Segundo as estatísticas do Instituto Nacional de Carnes, o abate de novilhos dente de leite cresceu significativamente durante o primeiro semestre de 2026. O fenômeno se explica por melhores preços relativos e pela demanda sustentada de destinos como Europa e Ásia.
A mudança também reduz o peso médio de abate, em linha com as preferências do consumidor premium.
O deslocamento para novilhos dente de leite melhora o posicionamento internacional do Uruguai e reforça a rentabilidade dos sistemas pastoris. Para os produtores, o desafio passa por adaptar o manejo forrageiro para sustentar o ritmo de produção.
No plano regional, a medida também poderia inspirar ajustes em sistemas pecuários similares da Argentina e do Brasil.
