A Seara reforça sua unidade Seara Food Solutions para atender restaurantes, hamburguerias, pizzarias e padarias em um mercado de foodservice que a Abrasel projeta em R$ 540 bilhões para 2026, 9% a mais que em 2025.
A Seara vem fortalecendo a atuação de sua unidade Seara Food Solutions junto a restaurantes independentes, hamburguerias, pizzarias e padarias. A estratégia combina inteligência sobre o comportamento do consumidor, desenvolvimento de produtos e suporte técnico para criar soluções sob medida para cada cliente, com o objetivo de renovar menus, simplificar o preparo e melhorar o desempenho da cozinha.
Esse movimento se apoia em um mercado que, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), projeta um faturamento de R$ 540 bilhões em 2026, aproximadamente 9% a mais que em 2025. Dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) e da Wise Sales mostram que o Brasil conta com cerca de 1,2 milhão de estabelecimentos de foodservice, dos quais 72% são pequenos negócios. Em 2025, as vendas da indústria destinadas ao setor de foodservice totalizaram R$ 287,9 bilhões.
Em 2019, a Seara criou a Seara Food Solutions como uma unidade de negócio com estratégia e gestão próprias. A estrutura reúne equipes de vendas segmentadas, marketing específico, consultoria técnica, pesquisa e desenvolvimento, e um portfólio desenhado para a operação profissional. Os modelos de atendimento são distintos para operadores pequenos, médios e grandes, e incluem contas estratégicas e globais.
A participação de mercado do canal vem crescendo a taxas de dois dígitos nos últimos cinco anos e se mantém como uma frente estratégica para a Seara, mesmo em um ambiente desafiador para o setor. As pequenas e médias empresas já representam cerca de 80% dos clientes do canal.
“Queríamos que o foodservice na Seara fosse mais do que um canal de vendas; deveria ser uma unidade de negócio com estratégia, gestão e equipes próprias. Com os anos, essa estrutura ganhou escala e presença no mercado, e hoje atende desde pequenos restaurantes até grandes redes de forma segmentada. O que não muda é o ponto de partida: entender o negócio do cliente antes de oferecer qualquer produto”, afirma Joice Fernandes, diretora de Seara Food Solutions.
Esse princípio orienta todo o atendimento da Seara Food Solutions. Antes de qualquer proposta, são analisados o perfil do consumidor, o menu, a estrutura da cozinha, a equipe, os insumos, o rendimento e o volume. Só então a unidade define produtos e aplicações.
A eficiência ganha importância nas cozinhas dos restaurantes. O crescimento das vendas do setor nem sempre se traduz em rentabilidade na mesma proporção, e fatores como rendimento, desperdício, tempo de preparo, mão de obra e consistência na execução impactam diretamente o resultado.
Por isso, os produtos da Seara destinados ao foodservice consideram atributos da operação profissional, como rendimento, desempenho, padronização, versatilidade e consistência. A meta é transformar as tendências de consumo em soluções relevantes para o consumidor e, ao mesmo tempo, viáveis na rotina diária da cozinha.
“A inovação no foodservice não pode se limitar a novos itens de menu. Precisa funcionar todos os dias na cozinha. Isso implica olhar para o rendimento, a padronização, o tempo de preparo, o desperdício e a facilidade de execução”, diz Joice.
A Seara Food Solutions também monitora as mudanças no comportamento do consumidor para identificar novas ocasiões de consumo e possibilidades de aplicação. A presença global da JBS e suas áreas de inteligência, inovação e pesquisa são utilizadas para transformar essas tendências em produtos e soluções para o mercado de alimentação fora do lar.
Essa combinação permite ainda desenvolver soluções em colaboração com os clientes. Conforme a necessidade, o trabalho pode resultar em um produto personalizado ou em uma nova aplicação para um item já existente no portfólio. A lógica une o conhecimento do operador sobre seu consumidor e sua operação à experiência da Seara em alimentos, tendências e desenvolvimento de produtos.
Uma parte desse trabalho inclui workshops imersivos, nos quais os clientes degustam, testam e desenvolvem soluções junto à equipe de chefs consultores da Seara. Essas sessões ajudam as marcas associadas a descobrir novas aplicações para seus produtos, identificar melhorias de processo e abrir oportunidades de venda.
O segmento de pequenos negócios é um dos focos da Seara Food Solutions para democratizar o acesso a produtos, conhecimento e suporte. As compras diretas podem ser realizadas com pedidos mínimos a partir de R$ 400. A partir daí, a relação pode incluir orientação de aplicação, apoio de chefs consultores e desenvolvimento de menu.
Na John's Burger, hamburgueria com duas unidades em São Paulo, o desafio era escalar sem sacrificar qualidade nem velocidade. Em parceria com a Seara Food Solutions, o negócio incorporou produtos de preparo simples e porções padronizadas, o que facilitou o controle de custos. Hoje o tempo de preparo é de aproximadamente três minutos, mesmo com um alto volume de pedidos.
“Em nossas operações, atributos como o tamanho das tiras de bacon e a facilidade de preparo dos produtos de frango ajudam a manter a qualidade e a velocidade. A Seara entendeu nossa operação e ofereceu produtos que ajudam a controlar custos e ampliar o menu sem complicar a cozinha”, afirma Junior Peto, sócio da John's Burger.
