Juan Carlos Díaz, produtor caprino de Quilino, suplementa suas cabras com milho entre agosto e outubro, quando o monte oferece pouco alimento; um saco da forragem equivale à quarta parte do que recebe por um cabrito.
Entre agosto e outubro, quando o monte nativo do norte de Córdoba ainda oferece pouco para comer, as cabras de Juan Carlos Díaz costumam se afastar mais do que o habitual dos currais. Na maioria das tardes voltam sozinhas, em busca de seus cabritos nascidos poucos dias antes; quando isso não acontece, o produtor precisa sair para buscá-las e, na volta, lhes dá milho, um gasto que se repete todas as tardes durante os meses mais difíceis do ano.
“Agosto, setembro, outubro. É difícil quando a cabra não volta e você tem que sair para buscá-la”, contou a Bichos de Campo durante um encontro de caprinocultura realizado em Quilino, sua localidade no norte de Córdoba.
Nessa época, na saída do inverno, costuma haver cabras prenhas e outras com cabritos muito pequenos. Se não encontram comida perto, o rebanho continua andando monte adentro. “Chega outubro e não há nada”, diz Díaz, que naqueles dias ainda esperava que as primeiras chuvas frutificassem com novos brotos verdes no monte. Caso contrário, é preciso suplementar os animais e os custos saem do controle. Em novembro, com o retorno das chuvas e dos rebrotamentos, a situação melhora.
Díaz tem campo próprio, embora hoje crie seus animais na estância que cuida, e se considera um produtor médio. Quando lhe pedem um número mínimo de animais para se dedicar seriamente às cabras, responde: “De 50 para cima”. O trabalho se organiza em duas faixas horárias: pela manhã, a separação dos cabritos de suas mães para que estas saiam a pastar no monte; ao cair da tarde, reunir os animais, conduzi-los de novo ao potreiro e dar-lhes um pouco de grão, se necessário.
Embora as vendas fortes de cabritos costumem ser associadas às festas de fim de ano, Díaz garante que os vende “o ano todo” a compradores da região. “Às vezes se vendem dez, às vezes se vendem cinco, às vezes se vende um. Depende”. Sobre se o preço alcança para pagar tanto esforço, responde: “Bom, mais ou menos”.
Díaz faz a conta com dois dados que conhece de memória: quanto lhe pagam por um cabrito e quanto lhe custa um saco de milho. Com os valores que mencionou na conversa, um único saco da forragem levava a quarta parte do que recebia por um animal, por isso é tão importante que chova bem sobre o monte. Ele gosta da atividade e a complementa com outras rendas. “Isso tem de tudo”, diz. Gosta quando nasce um cabrito, de andar pelo campo e também de comer seu produto final, o cabrito leitão de uns 6 a 8 quilos. Até achou graça na parte que lhe complica as tardes de agosto, setembro e outubro, que é buscar as cabras mães: “Gosto de renegar”.
