O USDA projeta que o consumo per capita de frango no Canadá chegará a 39,5 quilos em 2026 e a 39,8 quilos em 2027, máximos históricos, impulsionado por uma demanda sustentada apesar do estancamento do crescimento populacional.
O Serviço Agrícola Exterior (FAS) do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) no Canadá projeta que o consumo per capita de frango alcançará 39,5 quilos em 2026 e 39,8 quilos em 2027, os níveis mais altos já registrados no país, segundo seu mais recente relatório anual sobre aves e produtos avícolas. O órgão aponta que o aumento reflete um crescimento populacional estancado e uma demanda que não recua.
O crescimento populacional do Canadá é impulsionado principalmente pela imigração. Após chegar a 3,0% tanto em 2023 quanto em 2024, a taxa de crescimento anual voltou em 2025 ao seu patamar histórico de décadas, de 1,0%, depois da adoção de políticas migratórias federais mais rígidas.
As novas metas visavam reduzir de forma substancial o número de residentes temporários, como estudantes internacionais e trabalhadores temporários, mantendo controles rígidos sobre os residentes permanentes. Somado a mais saídas de residentes temporários, isso levou a uma queda da população em 2026 na comparação com 2025; o FAS prevê um crescimento modesto em 2027.
O consumo total de carne de frango no Canadá quase triplicou nos últimos 35 anos, em parte pelo crescimento sustentado da população, que atingiu um pico em 2025 com 41,6 milhões de pessoas, ante quase 28 milhões em 1990.
O FAS destaca que a popularidade do frango como proteína versátil e econômica impulsiona a tendência de alta. Com preços competitivos e disponibilidade constante, apresenta-se como um substituto atrativo das carnes vermelhas, que costumam ter preços mais altos e, às vezes, escassez.
O frango também se beneficiou de uma maior conscientização dos consumidores sobre saúde e da percepção de que é mais magro e, portanto, mais saudável do que outras carnes. A expansão da oferta de fast-food baseada nessa proteína somou demanda adicional.
Quase um em cada quatro canadenses nasceu em outro país, e a imigração canadense é composta majoritariamente por grupos étnicos que costumam compartilhar preferências positivas pelo frango. A população imigrante vem cada vez mais de nações com preferências alimentares mais marcadas pelo frango do que pela carne bovina ou suína.
A crescente diversidade também ampliou a variedade de estabelecimentos gastronômicos que oferecem pratos à base de frango. O FAS sustenta que a popularidade do frango no foodservice e no varejo, assim como nos Estados Unidos, é indiscutível.
