El USDA proyecta que la producción mundial de carne caerá 1,2 millones de toneladas (2%) en 2027, con Estados Unidos y Brasil concentrando la baja, mientras las exportaciones retrocederían menos del 1% y la Argentina lideraría el aumento del consumo.
Las proyecciones del USDA, actualizadas esta semana, anticipan que en 2027 la producción mundial de carne será 1,2 millones de toneladas o 2% menor que la de este año. En tanto, el consumo y las importaciones se mantendrían, mientras las exportaciones registrarían una caída inferior al 1%.
En materia de producción, descollará Estados Unidos con una reducción de más de un millón de toneladas, así como Brasil con 200.000. Entre los dos suman la baja mundial, ya que el resto de los países, con movimientos mucho menores hacia abajo y hacia arriba, se compensarán entre sí.
En materia de consumo, el primer lugar se lo ganará la Argentina con 5%, o 115.000 toneladas de crecimiento, seguida por la India con 2%, o 50.000 toneladas. El aumento en la Argentina significaría que el consumo per cápita aumente en 2,5 kg.
En el rubro importaciones, se destacarán China, con 50.000 toneladas o 1% más, y Corea del Sur, con 20.000 toneladas o 3% de aumento. Por el contrario, Estados Unidos las bajará en 78.000 toneladas o 3%, y la Unión Europea en 55.000 toneladas o 12%.
Finalmente, los cambios más pronunciados entre los exportadores serán las bajas de Australia (80.000 toneladas o 3%), Unión Europea (65.000 toneladas u 11%), Brasil (50.000 o 1%) y la Argentina (20.000 o 2%). Por el lado de los aumentos, descollarán India (50.000 o 3%), Uruguay (50.000 u 11%), México (30.000 toneladas u 8%) y Paraguay (20.000 toneladas o 5%).
El principal comentario que viene con este informe se refiere a Brasil, tanto por la previsión de una menor producción, por el inicio de una fase de retención del ganado, como por las dificultades en sus exportaciones, en especial con China, donde su cuota anual es bien menor a sus posibilidades, y con la Unión Europea, por la suspensión de larga duración.
Un punto de vista que agrega Valor Carne es que, tras las elecciones de primera vuelta en Brasil y según la enorme mayoría de los analistas, el próximo gobierno sería encabezado por el partido de Bolsonaro y podría significar una revalorización del real, lo que se sumará a las dificultades de las exportaciones. Ese elemento, entiende la publicación, no fue tenido en cuenta en estas proyecciones.
