Víctor Tonelli proyectó en Rosgan precios firmes para la carne, con una oferta global que caería cerca de 15% entre 2025 y 2028. Estados Unidos podría convertirse en 2027 en el mayor importador mundial y desplazar a China como principal destino de la carne argentina.
La ganadería argentina tiene por delante varios años de precios firmes y una oportunidad para ganar protagonismo en el mercado internacional de carnes. Así lo planteó el consultor ganadero Víctor Tonelli durante el 5º Congreso Federal Ganadero organizado por Rosgan en Rosario, al proyectar una demanda mundial creciente frente a una oferta que tardará años en recuperarse.
Al abrir las deliberaciones, el presidente de Rosgan, Raúl Milano, aseguró que “el mundo demanda infinito”, una frase con la que puso sobre la mesa el interrogante de cómo aumentar la producción de carne para responder a los nuevos requerimientos internacionales sin perder las fortalezas de la ganadería argentina.
Tonelli explicó que el mercado mundial de carne vacuna se duplicó con creces en los últimos veinte años, impulsado por la expansión de mercados no tradicionales —especialmente en Asia, Medio Oriente y el norte de África— y por una mayor valorización de las proteínas animales dentro de la alimentación y las políticas de seguridad alimentaria.
“El mundo agotó stocks para acompañar esta demanda”, señaló. Según sus estimaciones, el 84% de la ganadería mundial ingresó en ciclos de retención que podrían extenderse entre cinco y diez años.
Este proceso ya se refleja en una menor faena en varios países. En Australia, la caída alcanzó el 18%; en Paraguay, el 21%; y en la Argentina, el 10%. Como consecuencia, el especialista proyectó que la oferta mundial de carne vacuna se reducirá alrededor de un 15% entre 2025 y 2028.
Para Tonelli, esta situación, que asegura buenos precios para la hacienda, representa una oportunidad para que la cadena ganadera avance en eficiencia, incorpore tecnología y se prepare para responder a una demanda internacional que no deja de crecer. En la Argentina, estimó que la recomposición del rodeo demandará entre cuatro y cinco años.
Uno de los casos más representativos es Estados Unidos, donde el stock bovino cayó a su nivel más bajo en 73 años. Para compensar esa menor disponibilidad de animales, el país incrementó el peso de faena, aunque esa mejora no alcanza para cubrir sus necesidades.
El resultado fue un fuerte crecimiento de las importaciones. Tonelli anticipó que Estados Unidos podría convertirse en 2027 en el mayor importador mundial de carne vacuna, un cambio significativo en el comercio internacional.
Para la Argentina, ese mercado representa una de las principales oportunidades. El consultor recordó que el país se benefició con una cuota adicional de 80.000 toneladas con arancel reducido y que, en apenas dos años, la participación estadounidense en las exportaciones argentinas pasó del 6% al 20%.
China también modificó profundamente el mapa comercial. En menos de una década pasó de prácticamente no importar carne vacuna a comprar unos tres millones de toneladas anuales, convirtiéndose en uno de los grandes motores de la demanda global.
A estos destinos se suma la Unión Europea, donde el stock ganadero se redujo un 10% durante la última década. En ese contexto, Tonelli destacó las posibilidades que abre el acuerdo entre el Mercosur y el bloque europeo para consolidar la presencia de la carne argentina.
Sin embargo, la Argentina todavía tiene mucho terreno por conquistar. Según detalló, el 56% del crecimiento de los nuevos mercados se concentra en países donde la carne argentina no tiene presencia, por distintas restricciones comerciales o sanitarias. “Hay una oportunidad enorme para ir en busca de estos negocios que representan el 40% de la demanda mundial”, destacó.
El crecimiento de la demanda internacional encontró a los principales países productores con una disponibilidad de hacienda cada vez más ajustada. Tonelli explicó que, para responder al aumento del consumo, el mundo fue reduciendo sus existencias ganaderas hasta llegar a un punto en el que resulta necesario comenzar a recomponerlas. En este contexto, el futuro del negocio estará cada vez más vinculado a las exportaciones, mientras que el consumo interno de carne vacuna continuará retrocediendo.
