El Mercado Agroganadero de Cañuelas realizó su noveno remate de exportación con 1.500 cabezas y promedió 7.756 pesos por kilo gancho para la hacienda de la Unión Europea y Cuota Hilton, con una brecha de entre 200 y 250 pesos según el registro Visec Carne.
El Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) realizó este miércoles su noveno remate de exportación, con unas 1.500 cabezas distribuidas en 25 lotes; en lo que va del año ya se negociaron más de 13.000. La hacienda de categorías destinadas a la Unión Europea y la Cuota Hilton se cotizó a un promedio general de 7.756 pesos por kilo gancho, aunque con diferencias de más de 200 pesos para aquella hacienda de campos registrados en el Visec Carne.
La dinámica apunta a un eslabón que históricamente los frigoríficos exportadores negociaron de forma directa con los productores. Con la caída del consumo y el aumento de las exportaciones, alrededor del 40% de la faena se destina hoy a la industria de exportación, por lo que el mercado busca no perder participación en ese negocio.
Para sortear las restricciones sanitarias, que no permiten el traslado hacia mercados concentradores y exigen mover el animal directamente del campo a la industria, la modalidad elegida fueron los remates televisados, que igualmente hacen base en Cañuelas. Los encuentros se realizan el primer miércoles de cada mes y siguen sumando firmas consignatarias.
La cuestión cobra relevancia de cara a la entrada en vigencia del reglamento 2023/1115 de la Unión Europea a fin de año. La normativa antideforestación exige que la carne provenga de campos no deforestados desde diciembre de 2020, y una de las formas de acreditarlo es la plataforma Visec Carne, impulsada por los propios frigoríficos a través del IPCVA.
Hace algunas semanas, los lotes sin Visec empezaron a pagarse hasta 10% menos en la puerta del frigorífico, lo que en el precio por kilo gancho representa entre 700 y 800 pesos y generó denuncias y reclamos. En el MAG, en cambio, la diferencia se acotó a unos 200 o 250 pesos.
“Si puede, el frigorífico va a comprar todo afuera, porque ahí tiene más poder sobre los precios. El sector tiende cada vez más a concentrarse, y el mercado lo que hace es establecer valores de referencia y brindar transparencia”, señaló un referente de Cañuelas a Bichos de Campo.
El punto fuerte es lo que sucede de cara a la Unión Europea: si la venta pasa por Cañuelas, aunque sea de forma televisada, se generan precios de referencia que luego pueden utilizar los productores y se transparentan las operatorias sobre lo que paga más o menos el comprador.
“Apoyen al MAG. Este mercado es de ustedes, de todos los productores, y lo tienen que defender”, expresó el consignatario Fernando Sáenz Valiente al terminar el remate. “Es una oportunidad tanto para la exportación como para los clientes. Los consignatarios somos muy importantes en esta cadena”, añadió Alfonso Monasterio, de la firma Monasterio Tattersall.
“El remate MAG TV Exportación ya forma parte de la agenda de productores, consignatarios y frigoríficos. Trabajamos para que cada jornada aporte más previsibilidad, transparencia y precios de referencia para la hacienda que va a los mercados internacionales”, destacó Nicolás Franchini, coordinador general del MAG.
“Este canal se consolidó como una referencia para el negocio de la hacienda de exportación. Agradecemos a los productores, a las casas consignatarias y a la industria frigorífica que lo acompañan mes a mes. El objetivo es seguir creciendo y sumar cada vez más oferta”, dijo Carlos José Colombo, presidente del Mercado Agroganadero. En diciembre se llevará a cabo el décimo y último remate del año y la agenda se reanudará a partir de marzo. Con la expectativa de superar las 15.000 cabezas en 2026, el sector confía en que el impulso llegue de la mano del mercado europeo, las exigencias ambientales y la búsqueda de una referencia de precios.
