La Comisión Láctea de Canadá fijó en 2,8% el aumento del precio de la leche en finca a partir del 1 de febrero de 2027, por debajo del 3,5548% recomendado inicialmente. El costo integrado de producción se ubica en 97,06 dólares por hectolitro.
La Comisión Láctea de Canadá aumentó el precio del hectolitro de leche en finca en 2,8% a partir del 1 de febrero de 2027, ante el alza de los costos de combustible y alimentación. El incremento quedó por debajo del 3,5548% que había recomendado inicialmente la Fórmula Nacional de Precios.
El precio de la leche también sigue contenido por el fuerte aumento del valor de los terneros lecheros —en particular los cruzados—, que contribuyó a compensar el encarecimiento de otros insumos en las explotaciones. El precio de la leche en finca, fijado cada año, determina los ingresos de las granjas lecheras del país e influye en el precio al consumidor de los productos lácteos.
La Comisión Láctea de Canadá sigue un proceso definido para fijar el precio, denominado Fórmula Nacional de Precios. Primero calcula un costo de producción a partir de encuestas del año anterior —en este caso, 2025— y luego lo compara con los costos en finca más recientes, correspondientes a los tres meses finalizados en agosto de 2026. Ese proceso arrojó un aumento del costo de producción indexado de 4,57%.
La Fórmula Nacional de Precios aplica luego el índice de precios al consumidor en igual medida a las cifras de la encuesta de costo de producción indexado. Ese índice subió 2,54% en 2026 frente a 2025. En conjunto, ambos elementos resultaron en un aumento recomendado del precio de la leche de 3,5548% a partir del 1 de febrero de 2027.
Los actores de la industria —agricultores, procesadores y consumidores— pueden señalar que en el proceso se utilizaron cifras atípicas que podrían no mantenerse en 2027. Según la comisión, los interesados argumentaron que los altos costos de alimentación y combustible de agosto no se mantendrían en los niveles actuales durante todo 2027; de hecho, los precios de los cultivos han bajado desde agosto.
La comisión consultó entonces con representantes de la industria, entre ellos Dairy Farmers of Canada, la Dairy Processors Association of Canada, la Canadian Federation of Independent Grocers, Restaurants Canada y el Retail Council of Canada. Como resultado, el aumento final se fijó en 2,8245%.
También influyó en el incremento de 2,8% un leve aumento de los cargos de almacenamiento, que la comisión utiliza para gestionar las existencias de mantequilla, impulsado por la mayor demanda de proteína. El aumento del precio por litro de leche será de poco menos de tres centavos.
La encuesta de costo de producción de 2025 deja algunos datos relevantes para los productores lecheros. El costo integrado de producción se ubica en 97,06 dólares por hectolitro para 2026. Los costos que aumentaron en 2025 frente a 2024 incluyen trabajos contratados, herbicidas, pesticidas y fertilizantes, mano de obra y depreciación.
Los ingresos por vacas y terneros subieron 44% de 2024 a 2025, lo que también repercutió en los ingresos de las granjas lecheras y contribuyó a mantener controlado el costo de producción ante el alza de otros insumos. Las autoridades provinciales deben aprobar el aumento del precio de la leche en finca antes de fines de 2026 para que se haga oficial.
