Los feedlots argentinos tienen 2,05 millones de vacunos en corrales con una ocupación del 72%, diez puntos más que hace un año, mientras las salidas a faena se mantienen limitadas y el margen bruto arroja pérdidas de 60.853 pesos por cabeza.
Los feedlots argentinos atraviesan una dinámica atípica para esta época del año: hay 2,05 millones de vacunos en los corrales de engorde y una ocupación del 72%, diez puntos porcentuales por encima del registro del año pasado, según datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y del relevamiento de noviembre de la Cámara Argentina de Feedlot sobre 119 establecimientos asociados.
Las salidas a faena se mantienen limitadas y el índice de reposición fue de 1, es decir que ingresó un animal por cada uno que salió de esos corrales. Históricamente, en esta época del año lo normal era que una mayor oferta de ganado generara una depresión de los precios; esta vez la baja está relacionada con una demanda local con escaso poder de fuego.
“Claramente estamos en una nueva dinámica, diferente, de los corrales. Es atípica para esta época”, explicó Fernando Storni, presidente de la Cámara Argentina de Feedlot. El dirigente remarcó que habitualmente septiembre representa el mes de mayores salidas de hacienda hacia la faena de consumo, pero este año una parte importante de esos animales quedó retenida dentro de los corrales. Esa hacienda, en muchos casos, terminará saliendo con más kilos, orientada también hacia la exportación, en un escenario de mayor demanda internacional y con las faenas kosher aportando otro estímulo.
La composición del encierre refleja el avance de la industria exportadora sobre el negocio del engorde. En los establecimientos hoteleros, el 58% de la hacienda tiene como destino la exportación y el restante 42% corresponde al consumo. Además, el informe de la Cámara indica que el 68% de los animales alojados en esos establecimientos pertenece a la industria frigorífica.
De la carne producida este año, el 35% se destinó a los mercados internacionales y por eso el abastecimiento interno se redujo a un promedio de apenas 45 kilos por persona y por año, en un contexto donde los valores de la hacienda cayeron más de 10% en términos nominales en los últimos siete meses y la faena se redujo 10%.
El problema económico persiste. La relación entre el precio de la hacienda de invernada y el ganado terminado permanece muy elevada: el diferencial ronda el 35%, bastante por encima del 20% que históricamente caracterizó a esa relación, aunque todavía debajo del pico cercano al 50% que llegó a registrarse.
“El precio del ganado para faena bajó y se requiere otro valor de la invernada para que cierre el negocio”, describió Storni. Las cuentas de los feedloteros indican que si se vende a 5.000 pesos por kilo, se puede convalidar una compra 10% mayor, en torno a los 5.500 pesos, pero se está pagando casi 10% por encima de esa capacidad de pago que haría viable el negocio.
El informe de noviembre de la Cámara también exhibió números negativos para el engorde: un margen bruto de pérdida de 60.853 pesos por cabeza antes de intereses e impuestos, que se profundiza hasta los 136.233 pesos cuando se incorpora el costo financiero.
Frente a esta situación, producir más kilos aparece como una de las pocas herramientas disponibles para los engordadores. “La única herramienta es diluir los costos produciendo más kilos. Después depende de cada empresa si lo hace todo en el corral o de qué manera”, señaló Storni.
El desafío es que la estrategia no necesariamente permite anticipar cómo se comportará el mercado. “Hay mucho encerrado y sale poco. Es difícil saber cómo va a evolucionar la oferta, porque lo que está encerrado es ganado pesado. Quizás en algún momento falte algo para el consumo”, advirtió Storni.
Con mucho ganado encerrado, una salida más pesada y una faena que viene retrocediendo, los feedlots enfrentan una coyuntura poco habitual. La hacienda que quedó retenida durante los meses de mayor salida podría terminar abasteciendo una demanda diferente, con animales más pesados y una creciente participación de la exportación.
